Receta de cúrcuma latte
Puestos a hablar de cúrcuma (con esta receta empezó todo) hoy voy a compartir la receta de Cúrcuma Latte cuyo protagonista sigue siendo, obviamente, esta maravillosa especia. Cabe distinguir lo que llaman «cúrcuma latte» de «leche dorada», que no es lo mismo. La leche dorada o golden milk es una bebida vegetal hecha con una pasta previamente preparada a base de cúrcuma, pimienta y otras especias, más un componenete graso que facilita su absorción intestinal.
Esta es en realidad la bebida de la que voy a escribir hoy, aunque actualmente el término Cúrcuma Latte hace referencia a una bebida vegetal con los mismos ingredientes que la leche dorada pero sin la preparación previa.
En mi opinión, no hay color. Apuesta por la versión que te comparto hoy y verás la diferencia.
Ingredientes del preparado:
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- 60 ml de cúrcuma
- 1 c.s. pimienta
- 250 ml agua
- 60 ml aceite de coco
Para el cúrcuma latte
- 100 ml agua
- 250 ml leche de coco
- La ralladura de 1 limón
- 1 c.p. jengibre en polvo
- 1 c.p. canela
- 1 c.s. concentrado
Preparación:
Para el concentrado
Añade todos los ingredientes (excepto el aceite) en un cazo a fuego medio y remueve hasta integrar.
Ahora sí, añade el aceite, mezcla y cuando lo tengas integrado guarda en un recipiente hermético en la nevera. Se te conservará bien unas 2 semanas.
Para el cúrcuma latte
Fácil: en un cazo a fuego medio añade todos los ingredientes y remueve bien con una varilla hasta integrar y disolver el concentrado. Sirve.
¿Por qué te recomiendo que tengas siempre este concentrado en un nevera para prepararte tu golden milk (alias cúrcuma latte)? Porque esta bebia sumamente antioxidante y antiinflamatoria puede protegerte de enfermedades cardíacas, reducir la inflamación, mejorar la función cognitiva, reducir el azúcar en sangre, mejorar la depresión, potenciar tu sistema inmune… ¿Sigo?
Así que ya vas, amiga, tomar habitualmente esta maravillosa bebida seguro que va a beneficiarte de una u otra forma. Y, aunque de buenas a primeras puede parecerte una bebida fuerte o picante, te aseguro que si no has caído en sus redes la primera vez, poco a poco irás enamorándote de ella.
¿Nos tomamos una cúrcuma latte juntas?