Receta de gazpacho de sandía y feta

Receta de gazpacho de sandía y feta

Pruébala. Te lo digo ahora como primera palabra de esta entrada para que no la pases por alto. Sí, ya sé que hay tropocientasmil recetas de gazpacho y que no quieres ni una más… pero es que esta, en serio, desde que la descubrí el verano pasado (receta original de Chloé Sucrée) no hemos dejado de hacerla. En casa, es nuestra preferida. Está el «gaspacho», y ESTA receta de gazpacho.

Es mucho más digerible que un gazpacho tradicional, más refrescante, y el toque del queso feta y el cebollino, ese jugueteo entre el dulce y salado, es pura delicia para el paladar.

(Aquí la tienes con su análisis nutricional).

Ingredientes para 4 raciones:
4 tajadas medianas de sandia

1/2 unidad mediana de pepino

6 unidades medianas de tomate tipo pera

70 gramos de queso feta

200 gramos de tomates cherry

10 gramos de cebollino picado

1 diente de ajo

60 gramos de aceite de oliva, virgen

2 cucharadas de café de vinagre
Preparación:
1. En tu robot de cocina pon la sandía, tomates pera, pepino, 2 c.s de vinagre, ajo y pizca de sal.
2. Tritura, y ve agregando poco a poco el aceite de oliva.
3. Rectifica de sal si es necesario y guarda en la nevera.
4. Sirve en platos con el queso feta machacado, tomatitos cherry a cuartos y cebollino picado. Y un chorrito de aceite.

¿Hay algo más refrescante y apetecible con estos calores que este delicioso gazpacho de sandía y feta? Venga, pruébalo y me cuentas ;

Otro preferido en casa para soportar el calor y con la sandía como protagonista es el Granizado de sandía y lima que publiqué aquí.

¡Bon appétit!

Beneficios de tomar el sol

Beneficios de tomar el sol

Es protagonista de refranes populares y expresiones, de muchísimas canciones y hasta en algunos tiempos se lo consideraba una divinidad. Hablo del Astro Rey, el Sol, nuestro centro, la estrella más potente y centro del sistema solar. Y sin embargo, lo tememos y amamos a partes iguales.

Los efectos de sus rayos son la causa de quemaduras y melanomas, lesiones cutáneas y envejecimiento prematuro. Y digo yo, ya que nos aporta tanto (luz, calor, vida) ¿y si intentamos mejorar nuestra relación con él?

Hoy voy a hablarte de los beneficios de tomar el sol, y ya de paso, mis consejos sobre cómo hacerlo de forma consciente.

Beneficios de tomar el Sol

Somos una especie animal que ha evolucionado a lo largo de miles de años en espacios exteriores. Jamás habíamos estado tan “encerrados” como ahora. Fíjate que muchas son las personas que en invierno sobre todo, llegan a su lugar de trabajo antes de salir el sol y salen del mismo cuando este ya se ha puesto. 

El Sol es una de nuestras más valiosas medicinas, más allá de la vitamina D. Necesitamos luz solar para vivir:

  • La luz solar refuerza nuestra inmunidad innata
  • Mejora el descanso nocturno y en general nuestro ritmo circadiano (estudio)
  • Mejora nuestra actividad cerebral y productividad (estudio)
  • Evita y mejora la depresión (estudio)
  • Modula la microbiota intestinal a través del eje piel-intestino (estudio) (ya, si eres fan de la microbiota como yo, seguro que ahora has flipado en colores).

Y podríamos seguir porque cada uno de estos puntos da para desarrollarlo e investigar más. 

Es una pena que el mensaje que nos llega a la mayoría de personas sea tan simplista como “el sol provoca cáncer”, conociendo los tantísimos beneficios que nos aporta. Fíjate cómo nos ha ido recientemente después de estar confinados: la mayoría hemos tenido déficit de vitamina D, trastornos mentales, han aumentado las tasas de depresión, ansiedad, obesidad y la mayoría de enfermedades autoinmunes.

Obviamente todas estas enfermedades que comento son multifactoriales, pero el Sol tiene mucho que decir en todas ellas.

Cómo tomar el sol

Usa protección solar, sí, pero sobretodo usa la cabeza (aquí te hablé cómo protegerte desde dentro).

La luz solar más beneficiosa es la matutina, así que toma el sol a primera hora de la mañana, sobretodo si quieres beneficiarte a nivel mental (y empezar el día con buen humor y energía). O también a partir de las 6 de la tarde, para ir relajándonos y disminuir nuestros niveles de estrés.

Eso quiere decir, que entre las 12 del mediodía y las 4 de la tarde no son buenas horas para tomar el Sol. ¡Si es que hace una calor tremendo! A menudo me preguntan si el Sunscreen de Ringana es suficiente para protegernos. Lo primero que yo respondo siempre es que si tomas el sol al mediodía, ni el de Ringana ni el de Ringuna. Ningún solar va a protegerte de esas horas cuyas temperaturas ya te echan para atrás. Repito: usa la cabeza.

El tema de los solares da para otro post y bien completito: que sea de filtro físico y no químico, resistente al agua, que no contamine los mares (me pongo a llorar cada vez que miro el mar y veo esa capa aceitosa en la superfície…¿cómo podemos tratar así a nuestro hogar?).

Y por último, que la exposición solar sea gradual. Deberíamos de tomar el sol todo el año, pero si no es así y empiezas en la temporada de playas, empieza poco a poco: un paseo de media horita por la playa, cada día un ratito más para que tu piel y tu organismo se vaya acostumbrando a la exposición.

Cuentamé, ¿vas a usar la cabeza este verano cuando te expongas al sol? ¿sabías de todos estos beneficios de la luz solar?

Receta de cúrcuma latte

Receta de cúrcuma latte

Puestos a hablar de cúrcuma (con esta receta empezó todo) hoy voy a compartir la receta de Cúrcuma Latte cuyo protagonista sigue siendo, obviamente, esta maravillosa especia. Cabe distinguir lo que llaman «cúrcuma latte» de «leche dorada», que no es lo mismo. La leche dorada o golden milk es una bebida vegetal hecha con una pasta previamente preparada a base de cúrcuma,  pimienta y otras especias, más un componenete graso que facilita su absorción intestinal.

Esta es en realidad la bebida de la que voy a escribir hoy, aunque actualmente el término Cúrcuma Latte hace referencia a una bebida vegetal con los mismos ingredientes que la leche dorada pero sin la preparación previa.

En mi opinión, no hay color. Apuesta por la versión que te comparto hoy y verás la diferencia.

Ingredientes del preparado:
    • 60 ml de cúrcuma
    • 1 c.s. pimienta 
    • 250 ml agua
    • 60 ml aceite de coco

Para el cúrcuma latte

  • 100 ml agua
  • 250 ml leche de coco
  • La ralladura de 1 limón
  • 1 c.p. jengibre en polvo
  • 1 c.p. canela
  • 1 c.s. concentrado
Preparación:

Para el concentrado

Añade todos los ingredientes (excepto el aceite) en un cazo a fuego medio y remueve hasta integrar.

Ahora sí, añade el aceite, mezcla y cuando lo tengas integrado guarda en un recipiente hermético en la nevera. Se te conservará bien unas 2 semanas.

Para el cúrcuma latte

Fácil: en un cazo a fuego medio añade todos los ingredientes y remueve bien con una varilla hasta integrar y disolver el concentrado. Sirve.

¿Por qué te recomiendo que tengas siempre este concentrado en un nevera para prepararte tu golden milk (alias cúrcuma latte)? Porque esta bebia sumamente antioxidante y antiinflamatoria puede protegerte de enfermedades cardíacas, reducir la inflamación, mejorar la función cognitiva, reducir el azúcar en sangre, mejorar la depresión, potenciar tu sistema inmune… ¿Sigo?

Así que ya vas, amiga, tomar habitualmente esta maravillosa bebida seguro que va a beneficiarte de una u otra forma. Y, aunque de buenas a primeras puede parecerte una bebida fuerte o picante, te aseguro que si no has caído en sus redes la primera vez, poco a poco irás enamorándote de ella.

¿Nos tomamos una cúrcuma latte juntas?

 

5 virtudes de las Caps Protect

5 virtudes de las Caps Protect

Digo 5, porque es un número que me gusta, pero realmente podría nombrar 8, 15 o más. Y estoy segura que cuanto más investigue sobre ellas, más me alucinarán.

Que pienso yo que no debemos empezar la casa por el tejado, que lo suyo es construir y cuidar unos buenos cimientos. Y estos en nuestra vida y nuestra salud son una alimentación que vaya acorde con tus genes, movimiento habitual, uso de la fuerza en tu día a día, menta en calma, descanso profundo. Y ya cuando todo esto está bien, si aún así hay goteras, entonces sí, vayamos a ver qué pasa en el tejado.

Bueno amiga, que a veces poniendo ejemplos y metáforas me voy por los cerros de Úbeda… Pero a lo que me refiero es que cuando te cuidas tanto como yo (como cualquier persona a la que ponemos la etiqueta de «sana») y a tus cuarentaytantos aparecen cosillas que no te dejan disfrutar de una salud plena, toca buscar soluciones.

Pero de las buenas. Y las caps Protect son una de esas soluciones que flipas. Porque estamos tan cansadas de gastarnos pasta (poca o mucha) en suplementos y remedios que no sirven para nada, que cuando topas con unas cápsulas tan mágicas, flipas pepinillos.

Fíjate que esto es lo que debería de pasar siempre, ¿no? Compras un remedio, y tendríamos que notar resultados. Bueno, pues las Protect se notan… ¡vaya que si se notan!

Te presento las Caps Protect

Esta maravilla de suplemento viene presentado en una cajita metálica redonda, con 90 cápsulas.

Cada cápsula contiene:

extracto de naranjas sanguinas (Citrus sinensis), extracto de té verde (Camellia sinensis), astaxantina (extracto de algas Haematococcus pluvialis), extracto de bayas de maqui (Aristotelia chilensis), extracto de tagetes (Tagetes erecta), bisglicinato de zinc, bisglicinato de cobre y L-Tirosina todos ellos de máxima calidad. E insisto en lo de «máxima calidad» porque Ringana trabaja con alta tecnología y produce todos sus productos con unas formulaciones a base de principios activos espectaculares.

beyond omega

Beneficios de tomar Protect

Pues ya te he dicho que pueden ser muchos, y si te fijas en los ingredientes, seguro que nos quedamos cortas: zinc, cobre, astaxantina… Las caps Protect son el suplemento de más poder antioxidante que conozco. ¿En qué puede beneficiarnos, pues? Como en el título te he puesto «5 virtudes de las caps Protect», pues vamos a por esas 5:

1- Protección contra el estrés oxidativo. Por hache o por be, nuestras células se oxidan y producen daños a diferentes funciones de nuestro cuerpo. Las Protect lo evitan increíblemente bien.

2- Protección contra el envejecimiento digital. Porque esa luz azul que nos acompaña todo el día en las pantallas de móvil, TV, ordenador… enferma tu piel y tus ojos. Lo mejor que te puede pasar con esa luz azul es que te salgan manchas y envejezcas prematuramente. De nuevo, las Protect lo evitan.

3- Mejora la agudeza visual. Que aunque seas de las personas afortunadas que presumen de buena vista, con la edad, eso irá pasando… y tarde o temprano irás perdiendo vista. ¿Te suena la luteína o la zeaxantina? Son nutrientes imprescindibles para la salud ocular, y cómo no, están presentes en las caps Protect.

4- Formación de melanina y pigmentación óptima de la piel. Alucino con el bronceado uniforme, perfecto y sin manchas que consigo cada verano desde que me tomo mis Protect. Son un auténtico escudo protector que actúa desde dentro. Si buscas mejorar tu bronceado con algún suplemento, sin duda las caps Protect son el mejor que te puedas tomar.

5- Protección de ojos y anti ojos secos. Este lo he dejado para el último porque es mi preferido. Hace un par de años sufrí de ojos secos, horrible, lo que me provocaba blefartitis y unas infecciones oculares que daban miedo. Ningún oftalmólogo me supo aconsejar para prevenir o qué podía hacer yo para mejorar mi situación a parte de echarme gotas todo el día. Aparecieron las Protect en mi vida, junto a las Beyond Omega, y nunca más he tenido una blefartitis. Que poco se habla de los ojos secos, pero cuántos problemas que dan…

Indicaciones de las caps Protect

Pues teniendo en cuenta que la contaminación, el estrés, las pantallas, en fin, que nuestra vida hoy en día tiene tanta carga oxidativa, yo personalmente lo recomendaría a todo el mundo, pero en especial a personas que ya sufren o tienen predisposición a sufrir las siguientes patologías:

– Enfermedad de ojos secos

– Psoriasis

– Manchas solares

– Enfermedades autoinmunes dérmicas

– Eczemas

También lo recomiendo, como potentísimo antioxidante, a todas las personas que trabajan al sol (agricultores) o delante del ordenador.

Mi experiencia con las caps Protect

Como te conté en el artículo que dediqué a las Beyond Omega, la psoriasis me acompaña desde mis 18 años, y la llevo bien, la verdad, pero me la trabajo mucho: alimentación con muchos vegetales, grasas saludables (ahí entran los omega 3) y gestión del estrés con la práctica de la meditación y aceites esenciales.

Y desde 2017 los ojos secos me sorprendieron cuando salí de la intervención para corregir mi miopía. La operación bien, gracias… pero las secuelas… ojos secos (más información aquí). Si no los sufres o no conoces a alguien que los sufra quizá te parezcan una tontería pero son un horror. ¿Te imaginas qué podría ser despertarte por la mañana e intentar abrir los ojos y que estos no se te abrieran? Sí, de angustia máxima… Sobretodo la primera vez que me ocurrió.

Desde que las Protect entraron en mi vida, nunca más he tenido esa sequedad ocular extrema que me enfermaba los ojos. Ni tampoco ningún brote de psoriasis. 

Y estoy segurísma que si tienes tendencia a sufrir algunos de los síntomas o patologías que menciono en este artículo, las caps Protect te ayudarán muchísimo. 

Lo sé. Porque yo lo he vivido. 

En este botón de aquí abajo puedes ver toda la información detallada de las mismas (como su composición, que no he añadido a este artículo para no hacerlo eterno). Y si tienes dudas de si realmente son adecuadas para ti, pregúntame, que te acompaño 😉

La mejor receta de curry de garbanzos

La mejor receta de curry de garbanzos

Me chiflan los currys. De verduras, de gambas, de lentejas, de pollo… De lo que sea, esa combinación de especias, caldo y leche de coco y la base de vegetales, mmm… me la comería todo el año.

Y como «práctica» es mi segundo nombre, cuando descubrí lo súper fácil que es cocinarte un buen curry, oye, pues ya este pasó a ganarse el título de uno mis platos preferidos.

Hoy te presento un Curry de Garbanzos, vegano, rico en fibra y si acompañas de un ligero arroz basmati se convierte en un menú muy completo y delicioso. Lo preparas en 10 minutos y no te llevará más de veinte tenerlo cocinado listo para degustar.

Toma nota:

Ingredientes (4 raciones):
  • 1 cucharada sopera de aceite de coco
  • 1 unidad pequeña de cebolla blanca
  • 1 cucharada de postre de jengibre
  • 2 cucharadas de postre de cúrcuma
  • 5 gramos de pasas
  • 2 vasos pequeños de leche de coco de lata
  • 1 vaso de caldo vegetal
  • 1 cucharada sopera de mantequilla de cacahuete
  • 1 zanahoria
  • 1/2 brócoli
  • 1 vaso de guisantes congelados
  • 1 puñado de espinacas
  • 1 cucharada sopera de zumo de limón
  • 200 gramos de garbanzos cocidos
Preparación:
En una olla calienta el aceite. Añade la cebolla picada fina, sal y las espacias. Deja que se dore un par de minutos.

Añade un poco de la leche de coco y mezcla. Añade las pasas y la mantequilla de cacahuete, y dora 1 minuto.

Agrega la zanahoria cortada a rodajas y dora un par de minutos. Incorpora el resto de la leche de coco y el caldo vegetal. Deja que se cueza unos 5-7 minutos y añade el brócoli desmenuzado y los guisantes.

Después de 4 minutos agrega las espinacas picadas. Deja que se haga durante 2 minutos más y apaga el fuego.

Incorpora los garbanzos, sal y pimienta al gusto, y zumo de limón.

Sirve con un poco de arroz basmati hervido y disfruta de este maravilloso plato completo. ¿Cuál es tu curry preferido?

Reserva una sesión conmigo y aprende más recetas como esta, prácticas, deliciosas y acorde con tu entorno, gustos y necesidades.