Crema de aguacate y melón (y puntazo de gambas)
Suave, con cuerpo y absolutamente deliciosa. Menos pesada que una crema de aguacate y más nutritiva que una crema de melón. Esta crema ligera es un elixir para tu aparato digestivo, rica en grasa saludable, potasio y baja en carbohidratos, y si le das el toque de las gambas seguro se convertirá en el mejor de tus entrantes de este verano.
(Aquí la tienes con su análisis nutricional).
Ingredientes para 4 raciones:
2 aguacates medianos
2 tajadas de melón
200 gramos de gamba roja, cruda
1 vaso de zumo de limón
1 vaso de agua muy fría
1 pizca de jengibre fresco rallado
1 cp de aceite de oliva virgen extra
Preparación:
- Pasa por la plancha las gambas peladas y reserva.
- Tritura los aguacates y el melón troceados, junto con el zumo de limón y una pizca de jengibre, en el vaso de la batidora.
- Rectifica su textura con agua fría para conseguir una crema muy ligera.
- Sirve con las gambas por encima y adereza con aceite de oliva.
Imagínate: después de un día de playa con risas y paz, llegas a casa y tras la ducha te plantas esta crema que calma la sed de tu piel y entra que ni te enteras… Deliciosa.
¡Bon appétit!
