Háblame de comida…

La semana pasada te empecé a explicar qué es eso de lo que todo el mundo habla, de la dieta cetogénica (y si no lo leíste, antes de seguir, échale un ojo). Ya viste que casi es la panacea a muchos males… Bueno, hace tiempo que dejé de creer en los milagros, pero la dieta cetogénica, keto o ceto, es realmente una excelente herramienta para muchos nutricionistas.

De el anterior artículo me dejé el quinto tip. Que de hecho, creo que es el más esperado. Así, que, ahí voy:

Tip 5 – Qué como:

La idea es reducir al máximo el consumo de hidratos de carbono e incrementar las grasas. Así, reduciremos pan, cereales, legumbres, frutas… y comeremos más aguacate y aceites. ¿Por qué? El objetivo es hacer que tu combustible sea la grasa (ya te lo he dicho, si no leíste el artículo anterior, no acabarás de entenderlo).

Si una dieta equilibrada acostumbra a tener este aspecto:

  • 55 % HC
  • 20-25 % Pr
  • 20-25 % Gr

En la dieta cetogénica sería algo así:

  • 65-75 % Gr
  • 20 % Pr
  • 15-5 % HC

¿Ves cómo tu principial fuente energética será la grasa? Que esto sea así, supone unos beneficios que te comenté en los tips 1 a 4. ¡Pero cuidadín! Ya te dije que no lo hagas sola, porque si no lo pillas bien, habrá complicaciones, ok? De todas formas, ya te digo que la dieta cetogénica no es un estilo de alimentarse: es un tratamiento puntual. Y en ese caso es genial.

En el plato:

Todo esto se traduce en comer vegetales de bajo contenido en carbohidratos como espinacas, lechuga, brócoli…, grasas buenas como ghee o mantequilla clarificada, aceite de oliva virgen extra, aguacate… y fuentes proteicas como el pescado azul (sardinas, salmón, atún…).

Para que te hagas una idea más clara, un menú cetogénico podría ser:

Desayuno: Aguacate + jamón ibérico + infusión o café

Comida: Endivias con anchoas + salmón a la plancha

Cena: Alcachofas al horno + pinchos de pollo y tomatitos cherry

En mi consulta, donde gran parte de mis clientes son mujeres que no se sienten a gusto con su cuerpo, y quieren arreglar desajustes digestivos u hormonales o mejorar su rendimiento deportivo, es una herramienta que uso a menudo. No mucho tiempo, tan sólo un par de semanas para “activar” el metabolismo y, la verdad, es que estoy encantada con la dieta cetogénica. Repito: no es un estilo de alimentación; pero sí un excelente tratamiento puntual con muchas ventajas.

Cuéntame, ¿has seguido alguna vez una dieta cetogénica?

1 Comentario

  1. Yo si la he seguido…y me ha ido de fabula….pero necesito que alguien me la supervise y asi he llegado a ti…💓
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